3 jours de fêtes
Trois jours riches en découvertes, en saveurs et en rencontres autour de ce tubercule qui occupe une place centrale dans la culture et l’alimentation des habitants de Lifou. De la traditionnelle patate douce à des variétés plus rares comme la patate carotte, les visiteurs pourront admirer la diversité des récoltes et comprendre l’importance de ce produit dans la vie quotidienne.
Au cœur de la fête
Au cœur de la fête, les producteurs de la tribu partagent leur savoir-faire ancestral. Comment préparer la terre, quelles techniques privilégier, quelles variétés choisir : autant de connaissances transmises avec générosité aux visiteurs. La fête permet aussi de déguster la patate sous toutes ses formes, notamment dans le célèbre bougna, mais aussi à travers une multitude de recettes préparées par les mamans de la tribu. Entre dégustations et découvertes, chaque assiette raconte une histoire de patience, de respect de la terre et de convivialité.
Moments festifs et culturels
La fête de la patate, ce sont aussi des moments festifs et culturels. Chants, danses et partages rythment l’événement, faisant de ces trois jours un véritable voyage dans l’univers du pays Drehu. Située au cœur du district de Wetr, la tribu de Hnathalo vous accueille dans une ambiance chaleureuse et authentique. Cette période correspond aussi aux préparatifs des champs pour les ignames : les visiteurs pourront ainsi se procurer des semences et découvrir des variétés en vue de la saison 2026.
idée de recette
Patate douce rôtie au lait de coco et aux herbes du jardin
Ingrédients (4 personnes) :
1 kg de patates douces (orange, blanche ou panachée, selon vos goûts)
30 cl de lait de coco frais ou en boîte
2 gousses d’ail
1 petit oignon (ou ciboule du jardin)
Quelques brins d’herbes aromatiques : coriandre, persil ou basilic local (herbe à poule par exemple)
2 cuillères à soupe d’huile (coco ou arachide)
Sel et poivre au goût
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (ou préparez un feu de bois pour une cuisson traditionnelle, qui donnera encore plus de goût).Épluchez et découpez les patates douces en gros morceaux ou en rondelles épaisses. Dans un grand plat allant au four, disposez les patates et arrosez-les d’huile. Ajoutez l’ail et l’oignon émincés. Salez et poivrez. Enfournez 25 minutes, en remuant à mi-cuisson pour que les patates colorent de chaque côté.
Versez ensuite le lait de coco sur les patates à mi-cuisson, puis laissez encore 15 minutes au four, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, tendres à cœur et légèrement caramélisées. Parsemez d’herbes fraîches ciselées juste avant de servir.
Astuce locale : servez ces patates douces rôties en accompagnement d’un poisson grillé à la braise ou d’un roti de viande ou de volaille. Elles peuvent aussi être dégustées seules, comme un plat végétarien complet.
